番茄牛腩火锅
牛肉酱是在朋友那里买的自制的,有点辣,也可以用老干妈代替,喜欢吃辣朋友也可以多家花椒和干红辣椒。今天是临时想吃火锅,家里正好有材料,就灵机一动做了这个番茄牛腩火锅,没想到味道意外的好。
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步骤1/6
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牛腩洗净,切成小块,加啤酒和少许盐腌制10分钟,据说啤酒可以不让肉变柴
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步骤2/6
姜切片,大葱切小段,蒜苗切段备用
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步骤3/6
烧一锅热水,番茄上划十字,在热水里滚一下,捞出后去皮。将腌好的牛腩倒入热水中焯半分钟后捞起
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步骤4/6
锅内少许油,小火下姜片、大葱煸炒一会,有香加入花椒、干红辣椒、香味出来后加入八角、桂皮和香叶继续翻炒,加入2大勺牛肉酱,火调大,加入牛腩,翻炒均匀后加入少许料酒,让牛腩烧一会,加入生抽、蚝油,翻炒均匀后加入冷水,加盐和生抽调色调味
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步骤5/6
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水开后将牛腩和汤倒入高压锅内,加入已经去皮的番茄,压40-60分钟即可。
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最后一步
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牛腩汤煨好后倒入火锅容器里,加入胡椒粉和切好的蒜苗段,就可以啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-29
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