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东北烤冷面的做法

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东北烤冷面

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东北著名的街边小吃，起源于十多年前吧，一开始是铁板的，就是做铁板鱿鱼的那个做的，后来又有炸的，和炸串一起卖的，叫板面，最后变成了这种”豪华”升级版，加了鸡蛋火腿肠什么的，价格也翻了N倍……话说还是怀念最开始那个版本，味儿正啊～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

冷面板 1片

、

鸡蛋 1个

、

火腿肠 1根

、

植物油 1勺

、

蒜蓉辣酱少许

、

香菜少许

、

葱花少许

、

串料少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
葱，香菜，双汇火腿肠切好
步骤2/10 点击查看大图
小窍门，把冷面干淋一些水稍微湿润一下再煎，做出来会外焦里嫩。锅里稍微多放点油，做出来更香。
步骤3/10 点击查看大图
煎一会翻过来，打上鸡蛋，用勺子摊开铺满
步骤4/10 点击查看大图
再翻过去，这时可以关火了，之前一直是中火就可以。
步骤5/10 点击查看大图
刷上烧烤酱，火腿肠也要煎一煎，放晚了，之前就应该放进来，嘿嘿～
步骤6/10 点击查看大图
撒上串料，里面大概有辣椒面，芝麻，孜然，香菜籽，味精，盐……但是我个人认为不够香不够辣，而且放多了会太咸，又单独买了无盐的孜然粉和辣椒粉撒进去～如果再撒点芝麻粉就更好了，没买着。
步骤7/10 点击查看大图
撒上葱花香菜
步骤8/10 点击查看大图
放上煎好的火腿肠，卷起来。
步骤9/10 点击查看大图
切好，装盘
最后一步点击查看大图
来张调料合影，以供参考

小贴士

烧烤酱或者蒜蓉辣酱不要涂太多，薄薄一层就行了，不然太咸，粉料可以多一点，这东西其实吃的就是调料粉的味儿，火腿肠和鸡蛋都是凑热闹的！～而且要磨细的粉，芝麻都要粉的，粗的不香。配上可乐或雪碧，在家享用街边摊吧呵呵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-29

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