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黑芝麻鸡蛋薄脆饼干的做法

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黑芝麻鸡蛋薄脆饼干

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 70g

、

鸡蛋 3个（我用的笨鸡蛋，个头比较小，一般的鸡蛋两个就可以了）

、

玉米油 30g

、

白砂糖 25g

、

牛奶 30g

、

泡打粉 2g

、

黑芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料。我用的笨鸡蛋，个头比较小，一般的鸡蛋2个就可以了。
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋、糖、油、牛奶混在一起。
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用蛋抽搅匀。
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筛入低粉和泡打粉。
步骤5/10 点击查看大图
搅匀后加黑芝麻再搅匀，盖上静置20分钟。
步骤6/10 点击查看大图
倒入裱花袋，不用装裱花嘴。我开始直接挤到油纸上，结果晕的千奇百怪，挤少一点还好，不过晕开也不圆。
步骤7/10 点击查看大图
果断翻出来圆形六连蛋糕烤盘（用12连也可以，大小都不是事），薄薄的在底部刷一层油，一定要薄。在每个中间挤入面糊，盖入底部即可。不要多，遇热还要膨大，超出底部边缘，最后烤出来容易翘边。
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烤箱180度预热，六连盘放进去烤2、3分钟拿出来，用牙签轻轻挑起饼干，移到放油纸的烤盘上放烤箱的中上部位置继续烤15分钟左右，注意观察，表面微黄即可。
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腾出来的六连盘继续重复上面的步骤，倒好蛋糊后，放在饼干晾网上（因为我只有一个烤盘，一个蛋糕模具），放入烤箱的中下部位置，可以和上面移出来的饼干一起烤，2、3分钟取出来，移油纸上烤上色，有烤好的就拿出来腾地方……直至全部烤完。
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一个用模具加工的，一个是直接挤油纸上的，还是有差距的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-29

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