肠仔面包
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步骤1/7
黄油提前将近2个小时解冻,称好材料,取30ml水,酵化酵母
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步骤2/7
取干净盆,倒入蛋液,部分水,搅搅;加奶粉,白砂糖,搅搅;加高粉,酵母水。用筷子搅,然后看着加剩余的水。将面坨取出,开始揉,再把剩下的水分次加。
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步骤3/7
揉至成团,稍有抻性,分次加软化至膏状的黄油,将黄油揉进去。继续揉面,我从开始活面到揉出能拉出膜(没有手套膜那么薄)共用1小时
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步骤4/7
将面团放入干净盆中,盖保鲜膜,发面50分钟
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步骤5/7
取出面团,排气,分成6份(每份60克),揉圆,盖上干净的布,醒10分钟
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步骤6/7
每个面团放上肠仔,表面涂上蛋液,挤上沙拉酱,去入放有热水的烤箱,醒45分钟
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最后一步
点击查看大图
取出二发的面团,取出热水,预热烤箱,放入面团,下层,180度15分钟
1.两次醒面的过程中不要打开看
2.不必纠结于一定要出手套膜,做出的面包一样柔软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-29
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