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麻辣小面的做法

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麻辣小面

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香辣火热的重庆小面在家做做试试吧

食材清单加入采购清单

面条四两

、

青菜 3棵

、

干辣椒一把

、

花椒一把

、

蒜 4瓣

、

醋 1 勺

、

生抽 3勺

、

白芝麻 1 勺

、

姜一小块

、

榨菜适量

、

炸花生适量

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
所需食材：鲜面四两（两人份），青菜一把，干辣椒，花椒，白芝麻，炸花生米去皮压碎，榨菜或者芽菜盐菜切碎，生抽，白糖，香油，姜蒜捣泥。
步骤2/5 点击查看大图
锅里多放油，冷油下花椒，用最小火熬出香味制成花椒油，注意不要把花椒炸糊了，那样花椒油会发苦。
步骤3/5 点击查看大图
用筛子过滤掉花椒粒倒入辣椒里爆香成辣椒油。
步骤4/5 点击查看大图
另置一锅把面煮好捞出、青菜烫熟。趁热把所有调料按口味放入。
最后一步点击查看大图
拌匀开吃吧，喜欢拌面的可以把面控的干一些，喜欢汤面的可以加几勺面汤。依个人口味也可以加些陈醋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-29

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