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生鲜辣白菜的做法

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生鲜辣白菜

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东北气温降低了，大白菜也成熟了，生鲜辣白菜可以登场了！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大白菜 2~3颗

、

红椒 100g

、

苹果 3~5个

、

梨 3~5个

、

胡萝卜 3~5根

、

葱姜蒜适量

、

盐 50g

、

砂糖 50g

、

心里美萝卜 2个

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
大白菜、心里美萝卜处理、洗净。
步骤2/22 点击查看大图
大白菜放盐。
步骤3/22 点击查看大图
揉匀。
步骤4/22 点击查看大图
心里美擦丝。
步骤5/22 点击查看大图
胡萝卜擦丝。
步骤6/22 点击查看大图
以上食材拌匀。
步骤7/22 点击查看大图
请君入瓮，腌渍8小时左右。
步骤8/22 点击查看大图
8小时后，捞出腌渍的大白菜挤干净水分。
步骤9/22 点击查看大图
葱姜蒜洗净。
步骤10/22 点击查看大图
改刀备用。
步骤11/22 点击查看大图
苹果梨洗净。
步骤12/22 点击查看大图
削皮。
步骤13/22 点击查看大图
去核、切块。
步骤14/22 点击查看大图
入绞肉机。
步骤15/22 点击查看大图
绞碎备用。
步骤16/22 点击查看大图
红椒处理、洗净。
步骤17/22 点击查看大图
红椒切块。
步骤18/22 点击查看大图
入绞肉机。
步骤19/22 点击查看大图
绞碎。
步骤20/22 点击查看大图
向辣白菜里面倒入辣椒碎、苹果梨碎、砂糖，搅拌均匀。
步骤21/22 点击查看大图
是不是很好看？
最后一步点击查看大图
入罐密封，阴凉处发酵20天以后食用。

小贴士

密封是为了乳酸菌更好的发酵、防止变质。腌渍食品有亚硝酸盐，20天以后相对安全。吃货嘴馋，也不能少于两个星期。甜辣口，按照自己口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-29

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