鸡丝鱼茸蕉蕾粥
传统的鸡丝鱼茸蕉蕾粥,代表的就是广东人童年的味道!
128克
216克
84克
2092
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
蕉蕾要选新鲜的哦!
-
步骤2/8
点击查看大图
像《洋葱》一样,一层一层地剥开它的心,直到看见这样的颜色。
-
步骤3/8
点击查看大图
切成细丝,去除小香蕉,放入食盐,生粉,花生油。我纠结了一下,这样做可能是有几个目的的:1、除去蕉蕾涩味。2、除去黏黏的乳液。3、让蕉蕾丝软化,并且防止它变黑。
-
步骤4/8
点击查看大图
反复揉搓,挤出水分。重复第3步和这一步。用清水洗3遍。两个蕉蕾最后变成我手中的一小团了!泡在水里备用,蕉蕾处理完毕。
-
步骤5/8
点击查看大图
大头鱼腩的处理很简单,鱼腩用盐腌一下,去除多余水分,锅里放姜片,油,大火煎至八九成熟,剔除骨头,撕成鱼茸。鸡的处理要看你用的是什么鸡,今天我用的是蛋鸡。把鸡加姜片和水熬一段时间,再往里面加大米熬粥。粥熬得差不多好的时候把鸡捞起来,拆肉。如果用的是巷鸡,可以直接熬粥。
-
步骤6/8
点击查看大图
鸡肉拆好后,把鸡丝、鱼茸、姜丝和擀好的花生(大火炒过再擀)一起放回粥里,稍稍煮一阵子,最后放盐。这次熬了满满一锅!图中的量是已经舀好几碗以后的样子。
-
步骤7/8
点击查看大图
碗里放点香菜和葱,趁热舀进熬好的粥,根据个人口味洒点胡椒粉,味道更完美哦!
-
最后一步
点击查看大图
吃了一碗又一碗!
1、蕉蕾在广东的菜市场常年有售,省外买不到的亲们可以考虑淘宝网购哦!2、这里用到的花生需要大火先炒至表皮有点焦,然后用擀面杖稍微擀一下,不要擀太碎哦!3、香菜和葱适合盛出前直接放在碗里。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-29
鸡丝鱼茸蕉蕾粥的相关分类
鸡丝鱼茸蕉蕾粥的相关推荐
-
猪骨海带汤
60629人看过 -
排骨苦瓜汤,清热去火
49711人看过 -
八珍汤
211171人看过 -
炸鱼皮
157659人看过 -
广东老火猪肺汤
130065人看过 -
#肉食主义狂欢#猪肚鸡
111211人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奥利奥司康
230577人看过 -
五指毛桃煲排骨
594650人看过 -
茸豆腐
8699人看过 -
#养生打卡#五指毛桃鸡汤,舒筋活络,满口清香
171306人看过 -
暖暖的广式牛杂煲
133464人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#绿豆淮山猪骨汤
133696人看过