卡仕达酱泡芙
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看到一块烘培推荐的这款泡芙,一直没有时间做,得了个空看着配方挺简单,就试了一试,没想到就成功了。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
低筋面粉
75g
、
黄油
60g
、
糖粉
1g
、
全蛋液
125g
、
盐
0.5g
、
水
120ml
、
卡仕达酱
、
蛋黄
2个
、
糖
40g
、
低筋面粉
15g
、
牛奶
200g
烹饪步骤
-
步骤1/3
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先做泡芙部分,将黄油加入水、盐和糖,放入小锅内煮至沸腾后,转小火。加入过筛的低粉,用筷子搅拌至无粉状态,不粘锅,关火。待面糊不烫手后分次加入鸡蛋液,每次加入鸡蛋液都要搅拌均匀再加。最后把面糊装入裱花袋挤在烤盘里放入烤箱烤熟。先把烤箱预热至200度,烤15分钟,待泡芙膨胀后将烤箱温度调到180度继续烤20分钟左右,上色就可以。
-
步骤2/3
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在烤箱烤制过程中,可以准备卡仕达酱。蛋黄加入砂糖拌匀发白后,加入面粉搅拌均匀。牛奶煮沸后分次加入面糊中搅拌均匀后,过筛到锅里重新大火煮沸后关火,一直用筷子搅拌成糊状即可。
-
最后一步
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将泡芙切开挤入卡仕达酱即可食用。
小贴士
冷却后可以放入冰箱冷藏,2-3天使用完即可。
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发布于 2016-10-28
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