【五香肉饼】

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猪肉饼真心推荐给大家，为啥呢？原因有两点：第一点，当然是因为它味道很棒，非常好吃；第二点，是因为做起来非常方便，不仅原料常见，就连器具都简单，而且还耗时短，只要有平底锅，就OK。所以，这次做的是【平底锅版五香猪肉饼】。我想，下次，还可以来个烤箱版的，试试那种更快，味道更好。下面我就跟大家分享一下，怎样才能在起床后半小时内吃到这么香的猪肉饼：很多工作和必要的程序，我们需要在前一天晚上准备好，比如发面，比如调馅。头天晚上和好面放置冰箱冷藏一夜，第二天一早，基本就发好了，可以直接使用。馅料我这次用的买来的肉糜，当然，可以自己手工剁，那样口感会更好，肉糜拌入佐料，放置冰箱冷藏一夜后，更入味。所以，第二天一早起来的工作就是发好的面团揉匀，分割，包入馅料，平底锅两次加水，煎十分钟即可。看了这个程序，是不是觉得很简单，所以，一起试试吧。

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

鸡蛋一个

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清水 220克左右

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酵母 5克

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猪肉糜 300克

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植物油 2大勺

、

盐一小勺

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生抽一小勺

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姜末，葱末，糖半小勺，料酒、白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、将所有食材混合乳料理盆中（水预留一部分，视面团情况后期加入）。 2、将料理盆安装在厨师机上，开启慢速搅拌功能，将面和成团。 3、开启快速搅拌功能，强力揉面4~5分钟。 4、揉匀的面团静置2~3分钟后，将其滚圆放入料理盆中，盖保鲜膜冰箱冷藏。
步骤2/4 点击查看大图
藏发酵一夜。 5、准备馅料，猪肉糜中加入切碎的姜末、葱末，调入酱油、盐、料酒、白胡椒、糖等佐料，顺时针拌匀。 6、馅料冰箱冷藏一夜至入味。 7、面团发酵完全后，分割成小剂子，擀成比饺子皮略大略后的面片。
步骤3/4 点击查看大图
8、包入馅料，平底锅内倒入少许植物油，放入饼胚。 9、饼胚小火煎2分钟后，加入水至面饼高度一半状，盖盖子小火煎5五分钟，饼翻面，再次调入和第一次差不多的水量继续盖锅盖中火煎3分钟。
最后一步点击查看大图