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糖醋脆皮茄子～能拔丝，超赞的做法

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糖醋脆皮茄子～能拔丝，超赞

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大宝小宝都是茄子控，，健康茄子应该不去皮，可不去皮宝宝立刻就不是茄子控了。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

茄子两个

、

葱姜一根

、

蒜 3半

、

糖两勺

、

醋两勺

、

盐

、

生抽

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
长茄子一根
步骤2/9 点击查看大图
切滚刀块，放入盐水浸泡，为了不变色和少吸油
步骤3/9 点击查看大图
控干水份后放入干淀粉袋子，左右抖动，让茄子裹住淀粉
步骤4/9 点击查看大图
抖掉多余的干淀粉
步骤5/9 点击查看大图
入过炸至微变色，捞出放凉
步骤6/9 点击查看大图
喜欢吃脆脆的，就二次入油，再放凉
步骤7/9 点击查看大图
葱姜蒜炝锅，倒入醋，糖，生抽少些，小火熬制，比拔丝稍微早些就好，熬糖需要自行掌握，多次实验
步骤8/9 点击查看大图
汤汁浓稠后放入少许芝麻
最后一步点击查看大图
倒入茄子，关火翻均匀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-28

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