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独家！手工松露巧克力的做法

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独家！手工松露巧克力

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黄油 10G

、

巧克力液块 100G

、

可可脂 50G

、

糖 25-50G

、

淡奶油 100G

、

炼乳 5ml

、

咖啡酒 5ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料可可液块 100g 可可脂 50g 淡奶油100g 黄油10g 白糖25－50g（我这次用的40g）朗姆酒5ml 炼乳5ml（不是必须,没有可以不加）
步骤2/12 点击查看大图
隔水融化淡奶油和糖
步骤3/12 点击查看大图
切碎巧克力液块、可可脂和黄油我最讨厌这步好磨性子
步骤4/12 点击查看大图
淡奶油和糖充分融化成如图
步骤5/12 点击查看大图
把刚才切碎的那三样全放进去让它们全化了
步骤6/12 点击查看大图
用锡纸把平盘模具充分包裹我其实用的就是披萨的6寸盘
步骤7/12 点击查看大图
充分融化后加入咖啡酒和炼乳各5ml搅匀
步骤8/12 点击查看大图
倒入模具
步骤9/12 点击查看大图
冷藏2-3小时
步骤10/12 点击查看大图
取出模具
步骤11/12 点击查看大图
切条～切块～撒可可粉切块的时候刀放火上烤一下有利于巧克力不炸裂也利于粘可可粉
最后一步点击查看大图
装容器里准备吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-28

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