[低脂健康] 番茄牛肉锅

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最近天天都混混沌沌的，再加上天冷，急需一锅美味来抚慰心灵～相比西红柿炖牛腩的下饭，这个汤菜更清淡健康，吃的时候不用太担心会吃多长胖。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

番茄一个

、

瘦牛肉片十片

、

圆白菜适量

、

魔芋丝一盒

、

豆腐五片

、

葱花适量

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姜丝适量

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蒜片适量

、

盐一勺

、

生抽两勺

、

番茄酱一勺

、

蚝油一勺

、

米酒少许

、

黑胡椒少许

、

糖（可选）少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
需要的主料有西红柿（忘了拍就切了…），牛肉片，圆白菜（切成什么形状都可以），魔芋丝，豆腐（豆腐我提起煎过，所以两面发黄）
步骤2/9 点击查看大图
西红柿先一分为二，一半切成小碎块儿（先炒），另一半切大块儿
步骤3/9 点击查看大图
锅热后放入少许油，先炒香葱花，姜丝，蒜片。然后放入切好的西红柿小碎块儿，加番茄酱，生抽.炒到西红柿慢慢变成酱后放入圆白菜，放盐，蚝油翻炒，再淋一点儿米酒
步骤4/9 点击查看大图
炒到圆白菜变软开始出水，而且颜色变的逐渐透明的时候就可以准备加水了
步骤5/9 点击查看大图
加开水没过圆白菜（家里如果有高汤就更好了！）
步骤6/9 点击查看大图
开锅后放入豆腐和魔芋丝继续炖煮，可以尝一下味道看看咸淡是否合适
步骤7/9 点击查看大图
煮一会儿让豆腐魔芋入味儿，然后放入切成大块儿的西红柿
步骤8/9 点击查看大图
煮到所有材料都比较入味的时候就可以放肉啦！！！如果肉很薄的话可以加完后马上关火，用汤的余热让肉煮熟，防止肉变得太老
最后一步点击查看大图
等肉变色就可以开吃啦:)加完肉的汤会更浓郁更香！

小贴士

这个番茄牛肉锅不光很好吃，而且健康低脂，营养均衡。我用魔芋丝代替了粉丝或者面，这样热量更低，牛肉片我买的是很瘦的薄牛肉片。锅里面的食材可以依照个人喜好替换，但是最好不用味道特重的食材，会容易改变汤的味道。如果有高汤可以代替开水的话当然是最好的！！豆腐我是提前煎过的，这样煮的时候不容易醉而且更有嚼劲儿！更香！煎豆腐的方法很简单，豆腐切块儿沾干水分，锅底擦一层油，把豆腐煎到两面金黄即可。因为我用的不粘锅，所以放的油少也不用担心豆腐会扒锅的问题嘻嘻西红柿一半切小块儿是为了炒成酱让汤底更浓郁，另一半切成大块儿主要是为了好看，顺便增加一下西红柿的存在感;) 因为番茄酱里面含不少糖，所以我没有额外加糖在里面，不过喜欢吃甜口的可以再加点儿糖最好希望大家会喜欢❤️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-28

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