蒙布朗
“金秋栗子季最不可错过的一款甜点!酥脆的饼底，加了酒精的醇香甘纳许，与绵润的香缇奶油和细滑的栗子泥，这多种的食材搭配在一起，在舌尖上迸发出令人惊艳的美味体验。”
-
步骤1/16
点击查看大图
黄油加糖粉打至黄油发白
-
步骤2/16
点击查看大图
把鸡蛋放入黄油里，搅拌至完全均匀
-
步骤3/16
点击查看大图
杏仁粉筛入鸡蛋黄油里
-
步骤4/16
点击查看大图
面粉过筛进鸡蛋黄油糊里
-
步骤5/16
点击查看大图
用刮刀翻拌成团，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
-
步骤6/16
点击查看大图
栗子栗子用锋利的刀切口，然后放入空炸锅的炸篮里，180度15分钟
-
步骤7/16
点击查看大图
用搅拌机打至细滑，如果太稀就加10克黄油用不沾炒锅炒成稠的栗子泥;如果是很稠的栗子泥就直接加10克黄油搅打均匀
-
步骤8/16
点击查看大图
醒好的面团取出，擀成大薄片，然后切与塔模直径相等的小块
-
步骤9/16
点击查看大图
塔模下边包裹锡纸，然后把面皮压进塔模，用擀面杖轻压去掉多余的面皮
-
步骤10/16
点击查看大图
塔皮用叉子插出小洞，内装豆子防止烤制过程中鼓起;烤箱预热180度，放入塔皮，烤15分钟取出
-
步骤11/16
点击查看大图
巧克力隔水融化，加入调味酒和牛奶做成甘纳许，凉透后抹进烤好的塔皮内
-
步骤12/16
点击查看大图
淡奶油加糖15克，打发，装裱花袋，在甘纳许上挤上一层奶油
-
步骤13/16
点击查看大图
海绵蛋糕用模具刻出比塔模小一圈的圆片，刷上调味酒，盖在奶油上
-
步骤14/16
点击查看大图
蛋糕上挤少许奶油，放上一整颗的栗子
-
步骤15/16
点击查看大图
然后把奶油从塔皮处往上挤，包裹栗子
-
最后一步
点击查看大图
最后在奶油外在挤一层栗子泥，完全包裹住奶油，装饰一下，即可享用
1、做塔皮时黄油与蛋液要充分搅拌，使之完全融合后再加粉类
2、和好的 面团一定要放冰箱冷藏，这样取出后比较容易操作，塔皮也会很酥松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-28
蒙布朗的相关分类
蒙布朗的相关推荐
-
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18622242人看过 -
【超嫩古早蛋糕】｜抖臀蛋糕｜吐司盒版
381661人看过 -
八寸原味戚风（可做生日蛋糕坯）
4173587人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5597022人看过 -
意式披萨
15845042人看过 -
香肠土豆焖饭
2950879人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11832258人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4293628人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74584733人看过 -
饺子皮葱油饼，超酥脆！简单易做！
16118人看过 -
鲜掉眉毛！一个个超大颗，宝贝爱到不行~
74479人看过 -
家庭版披萨
13878人看过
