『武大郎炊饼』
至于为什么叫武大郎炊饼呢,因为是吃起来有韧度,有嚼劲,又有种土里土气的味道,为了做的逼真表面都没涂油也没放芝麻。这次我用的是自磨麦粉,更加做出来有点乡土气息。可以尝试下,做法相当简单。
-
步骤1/10
点击查看大图
把蚝油鲜酱油盐胡椒粉少许倒入肉腩搅匀,(肉要嫩肉腩3分瘦1分肥)
-
步骤2/10
点击查看大图
肉搅匀后喷一点点水分两次搅匀,后放入菜干继续搅匀。菜干要用水泡开泡软拧干用刀切细。
-
步骤3/10
点击查看大图
放锅里翻炒下不用太熟,这样子做我觉得煎饼的时候不会怕肉不熟。(也可以不用炒,煎饼的时候火要最小火慢慢才能把肉煎熟喔!)
-
步骤4/10
点击查看大图
面粉放盆里慢慢放水,筷子不停的搅动。
-
步骤5/10
点击查看大图
大概这个样子就不用倒水了,不能太稀啊,直接再盆里揉起来。
-
步骤6/10
点击查看大图
揉成这样子,在盆里静待30分钟醒发下。
-
步骤7/10
点击查看大图
分成6个面团,用手压扁,用擀面杖在擀开一点,就可以开始包菜干肉啦。
-
步骤8/10
点击查看大图
放在小小的煎蛋锅里慢慢的少油香煎。一个小煎锅刚好煎一个,哈哈。
-
步骤9/10
点击查看大图
成品出锅啦,土得掉渣有木有啊?这样子做才对得起几百年前武大郎炊饼得节奏哈哈。
-
最后一步
点击查看大图
吃起来很有嚼劲,早餐一个就够饱了呀。
土得掉渣的炊饼怎么吃都不腻,因为是少油小火香煎,要不你也试试哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-28
炊饼的其他做法
炊饼的相关分类
炊饼的相关推荐
-
爆炒猪肝
19303948人看过 -
减脂餐❗️营养好吃的香菇胡萝卜炒鸡蛋
675418人看过 -
武大郎烧饼
123104人看过 -
酸菜肉沫米粉
111913人看过 -
大米糕
7597395人看过 -
#旅行中的美味#酸菜炒五花肉
168350人看过 -
扬州炒饭
8003725人看过 -
肉包子
263146人看过 -
椒盐味干炸杏鲍菇#舌尖上的春宴#
18275781人看过 -
好吃停不下来的家庭版武大郎烧饼
196497人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18191434人看过 -
奶油冰激凌
26200人看过