刺身三文鱼
三文鱼的做法很多,然而最简单的三文鱼刺身却是其他任何做法都无法比拟的,无需经过任何深加工的流程,享受它的原汁原味。也许生吃鱼肉大多数人都无法接受,但三文鱼的确是生吃最有营养。制作三文鱼刺身需要用到的食材以及辅料有:三文鱼、冰块、新鲜紫苏叶、柠檬;可自选调料:芥末、鱼生酱油、生抽、醋、白糖等。其中冰块可以用自家冰箱来制作,制作冰块其实超级简单,我家冰箱自带制冰盒,只需取出制冰盒,倒上纯净水,放进冰箱冷冻室,按住LED控制面板快速冷冻功能键3秒钟,即可实现快速冷冻功能
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步骤1/5
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从冰箱冷冻室里取出的三文鱼,淡淡的凉气之中鲜味十足
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步骤2/5
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待三文鱼在冷冻室放置一段时间,顺着三文鱼鱼肉的纹理切成0.3-0.5CM薄厚的鱼片,摆盘备用。
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步骤3/5
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从冰箱取出冰块,放入稍微深一些的盘中。
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步骤4/5
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将之前备好的紫苏叶铺在上面。
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最后一步
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之前切好的三文鱼片摆在紫苏叶上,任意整成你喜欢的造型。柠檬切片放一旁既起到装饰作用,又能提升三文鱼刺身的鲜味,建议把柠檬也预先放到冰箱里冷藏一下,这样更能激发柠檬的酸爽。如果喜欢的话你也可以把柠檬切成片,挤一些柠檬汁在三文鱼上,那种吃到嘴里的清爽味道几乎能把你从混沌中惊醒。最后一步就是调汁:取生抽、醋、白糖、白开水调成汁,依据个人口味选择放入芥末、鱼生酱油拌匀,即可开动啦!食用时连同紫苏叶卷着三文鱼片,蘸着调好的汁,你会发现本味的食物原来如此美妙。
柠檬切片放一旁既起到装饰作用,又能提升三文鱼刺身的鲜味,建议把柠檬也预先放到冰箱里冷藏一下,这样更能激发柠檬的酸爽。如果喜欢的话你也可以把柠檬切成片,挤一些柠檬汁在三文鱼上,那种吃到嘴里的清爽味道几乎能把你从混沌中惊醒。
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发布于 2016-10-28
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