青笋鸡蛋木耳
小时候妈妈常说:多吃点蔬菜,好长个儿!虽然那时候不懂事,但是脑子里形成的固有理念就是吃蔬菜可以长大个儿,于是对于餐桌上的各类蔬菜都来者不拒。那时候,北方的冬天许多家庭必备的蔬菜就是大白菜,因为价格便宜且易储存。依稀记得家里吃了N顿大白菜之后妈妈做了一道青笋炒肉,吃到嘴里的那一刻感觉整个人都飘飘然了。怎么能有这么好吃的青菜?! 后来渐渐长大了,反而更加喜欢蔬菜,尤其是大鱼大肉的吃多了,更想来一口清淡的绿色蔬菜。对于青笋一直有一种难以言喻的情怀,每每不想吃饭没有胃口的时候,都会想到青笋。 青笋包含蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。
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步骤1/9
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鸡蛋打散放入少许葱花
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步骤2/9
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青笋、胡萝卜切片,木耳泡发、去根。
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步骤3/9
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青笋、木耳、胡萝卜放开水中焯一下,捞出备用。
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步骤4/9
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锅烧热放适量油。
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步骤5/9
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鸡蛋入锅,待两面微微变色盛出备用。
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步骤6/9
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借助摊鸡蛋剩下的油放入葱、姜、蒜炒香。
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步骤7/9
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焯好的青笋、木耳、胡萝卜入锅,翻炒之后放入适量蚝油、鸡粉、白糖,继续翻炒。
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步骤8/9
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鸡蛋再次入锅持续翻炒几分钟后倒入淀粉收汁便可出锅。
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最后一步
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这道菜不仅颜色漂亮,味道也极其美味。
青笋包含蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。
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发布于 2016-10-28
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