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豆腐花的做法

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豆腐花

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄豆 150g

、

水 1200ml

、

内脂 3g

、

榨菜适量

、

紫菜适量

、

虾皮适量

、

盐适量

、

鸡精少许

、

美极鲜酱油少许

、

葱花适量

、

老干妈辣椒酱少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄豆提前一晚泡着。
步骤2/10 点击查看大图
泡好的黄豆沥干水分备用。
步骤3/10 点击查看大图
泡好的黄豆加水搅碎打成浆。
步骤4/10 点击查看大图
将豆浆倒入纱布袋里过滤。
步骤5/10 点击查看大图
豆渣和豆浆分离。
步骤6/10 点击查看大图
分离出来的豆浆撇去一些沫，烧开备用。
步骤7/10 点击查看大图
将内脂加少许温水化开备用。豆浆烧开，烧开后的豆浆冷却到80℃时，将内脂水倒入豆浆里，轻轻搅拌均匀后，加盖闷15分钟，然后开盖冷却5分钟，豆腐花就点好了。
步骤8/10 点击查看大图
用勺子将稍稍冷却后的豆腐花盛出来。
步骤9/10 点击查看大图
各种调味料和配料都准备好。
最后一步点击查看大图
根据自己口味添加调料和配料，一碗好吃的豆腐花就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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