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南瓜玫瑰馒头的做法

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南瓜玫瑰馒头

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没有故事，没有套路，以最快速度出炉……

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜 500g

、

面粉 1000g（分两份）

、

酵母 3g（分两份）

、

糖 50g（分两份）

、

油 50g（分两份）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
紫薯洗净入高压锅蒸，上气小火三分钟，盛出，冷确至约40度（太热不利于发酵，会死面，发不起），加入面粉、糖、酵母、油，进行和面。和至面团不粘手为止，放至一边发酵。
步骤2/9 点击查看大图
南瓜面和面方法同紫薯面，和好静置发酵，天气冷面团隔盆，盆底盛碗热水升温，加速发酵，太冷发酵时间翻倍。
步骤3/9 点击查看大图
约半小时后，面团发起体积翻倍，再把面团用力搓实，分成小块，压成饺皮状。
步骤4/9 点击查看大图
5张叠起用筷子在面中间压一下。如图。
步骤5/9 点击查看大图
把面片如图卷起。
步骤6/9 点击查看大图
卷好的面用刀从中间筷子印压处切成两半。
步骤7/9 点击查看大图
紫薯玫瑰做好了，美美哒有木有？
步骤8/9 点击查看大图
南瓜馒头同紫薯。入锅蒸十分钟即可。
最后一步点击查看大图
出炉，只是蒸好后失态了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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