【Teemo妈妈出品】万圣节翻糖杯子蛋糕家庭版

浏览 35574 · 收藏 161

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

第一次尝试做cupcake，本来抱着以失败告终的心态去尝试的，没想到格外的成功。无论从口感到外观，对于一个初学者来说，还算是满意的吧。下面来分解说说步骤，大家有问题随时提问，非常愿意跟大家分享我的经验。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

植物油 25g

、

清水 30g

、

低筋面粉 65g

、

糖粉共计 60g

、

奶粉 10g

、

食用色素

、

翻糖膏

、

万圣节主题模具和切模工具

、

奶油霜制作：

、

奶酪 150g

、

糖粉 35g

、

黄油 35g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先介绍杯子蛋糕部分，首先把清水30g、植物油25g、奶粉10g、糖粉15g混合
步骤2/12 点击查看大图
用勺子搅拌在一起
步骤3/12 点击查看大图
用分蛋器把蛋白和蛋黄分离备用，注意装蛋白的碗一定要是非常干净，无油无水。
步骤4/12 点击查看大图
低筋面粉65g过筛加入到刚才搅拌好的碗里，再一个一个的加鸡蛋，用橡皮刮刀搅拌
步骤5/12 点击查看大图
下面介绍打发蛋白部分。刚刚分离的蛋白+糖粉45g搅拌后用电动打蛋器打至到如图中的粘稠程度（就是常说的把打蛋器提起来成三角状）
步骤6/12 点击查看大图
把第五步的蛋白分3-4次与第四步的混合在一起，顺着一个方向翻搅充分融合，之后装入模具中，记得装之前先垫个纸托在里面。
步骤7/12 点击查看大图
160度烤箱预热，烤25分钟出炉，马上拖膜晾凉。
步骤8/12 点击查看大图
烘烤过程中可以开始准备奶油霜了。奶油霜主要是起到粘黏翻糖膏和杯子蛋糕的作用。把奶酪150g+糖分35g+黄油35g混合，电动打蛋器打发即可。
步骤9/12 点击查看大图
在杯子蛋糕上先涂一层奶油霜，然后掰一小块翻糖膏，滴几滴食用色素，再充分揉捏。用万圣节主题模具压出想要的形状和造型。
步骤10/12 点击查看大图
噔噔噔噔，经过各种揉压画，成品就可以出炉了！
步骤11/12 点击查看大图
配上漂亮的盒子
最后一步点击查看大图
装袋，就可以美美的送人了！

小贴士

1、杯子蛋糕烤前装到模具里的时候不要装太满，这样烤的过程中有膨胀的空间。 2、液体在模具中的时候可以拿起来晃一晃，让液体尽量平整后再烤。 3、翻糖膏如果要做较小造型的话，可以擦点淀粉在上面，防止粘手不好做。 4、想要一些非常小的地方有所区分，比如说眼白和眼球部分，可以用细的工具笔蘸一点点色素画上去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

换个做法