【Teemo妈妈出品】万圣节翻糖杯子蛋糕 家庭版
第一次尝试做cupcake,本来抱着以失败告终的心态去尝试的,没想到格外的成功。无论从口感到外观,对于一个初学者来说,还算是满意的吧。下面来分解说说步骤,大家有问题随时提问,非常愿意跟大家分享我的经验。
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步骤1/12
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先介绍杯子蛋糕部分,首先把清水30g、植物油25g、奶粉10g、糖粉15g混合
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步骤2/12
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用勺子搅拌在一起
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步骤3/12
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用分蛋器把蛋白和蛋黄分离备用,注意装蛋白的碗一定要是非常干净,无油无水。
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步骤4/12
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低筋面粉65g过筛加入到刚才搅拌好的碗里,再一个一个的加鸡蛋,用橡皮刮刀搅拌
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步骤5/12
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下面介绍打发蛋白部分。刚刚分离的蛋白+糖粉45g搅拌后用电动打蛋器打至到如图中的粘稠程度(就是常说的把打蛋器提起来成三角状)
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步骤6/12
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把第五步的蛋白分3-4次与第四步的混合在一起,顺着一个方向翻搅充分融合,之后装入模具中,记得装之前先垫个纸托在里面。
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步骤7/12
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160度烤箱预热,烤25分钟出炉,马上拖膜晾凉。
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步骤8/12
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烘烤过程中可以开始准备奶油霜了。奶油霜主要是起到粘黏翻糖膏和杯子蛋糕的作用。把奶酪150g+糖分35g+黄油35g混合,电动打蛋器打发即可。
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步骤9/12
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在杯子蛋糕上先涂一层奶油霜,然后掰一小块翻糖膏,滴几滴食用色素,再充分揉捏。用万圣节主题模具压出想要的形状和造型。
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步骤10/12
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噔噔噔噔,经过各种揉压画,成品就可以出炉了!
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步骤11/12
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配上漂亮的盒子
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最后一步
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装袋,就可以美美的送人了!
1、杯子蛋糕烤前装到模具里的时候不要装太满,这样烤的过程中有膨胀的空间。
2、液体在模具中的时候可以拿起来晃一晃,让液体尽量平整后再烤。
3、翻糖膏如果要做较小造型的话,可以擦点淀粉在上面,防止粘手不好做。
4、想要一些非常小的地方有所区分,比如说眼白和眼球部分,可以用细的工具笔蘸一点点色素画上去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-27
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