炒红果
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记得小时候家家户户生煤球炉子取暖,晚饭后一家人围坐在桌边看着电视吃着炒红果。秋季正是山楂成熟上市的季节,但买来生吃不太好吃,自己在家也尝试这做起炒红果来。虽然叫炒红果,但其实是不用炒的,而是用糖水煮出来的。吃的时候撒上些桂花,酸酸甜甜,开胃消食,特别好的零嘴儿。 山楂也叫山里红、红果,有很高的营养价值和医疗价值,老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨骼和血液中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,因此山楂被视为“长寿食品”。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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山楂洗净,去掉核(用一根吸管,对准花蒂一捅,籽就都出来了)这里有一部份是我爸爸直接对半切开去的核
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步骤2/4
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把山楂、冰糖、水放入锅里,大火烧开,撇去浮沫。
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步骤3/4
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改小火,时不时用勺子轻轻刮底翻动山楂,汤汁略浓稠即可。
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最后一步
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吃的时候撒上桂花,可能不是老北京地道正宗的炒红果,但是很好吃,酸酸甜甜家人都喜爱。
小贴士
1.红果、水和冰糖的比例约为3:1:1.
2.密封冷藏保存的炒红果最好在两周内食用完,以免变质。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-27
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