万圣节［蛋白霜糖］好吃又好玩的糖！
-
步骤1/7
点击查看大图
白砂糖和水倒入锅中大火加热到105度后开始打发蛋白
-
步骤2/7
点击查看大图
蛋白要打发到硬性发泡。
-
步骤3/7
点击查看大图
这时的糖水已经加热到120度。关火准备倒入蛋白中。
-
步骤4/7
点击查看大图
一边打蛋白一边倒入120度的糖浆。缓慢倒入尽量不碰触盆壁和打蛋头，以免结晶。
-
步骤5/7
点击查看大图
糖浆倒入以后盆壁混很热，一直保持高速打发，直到温度降到室温后停止，用刮刀刮一下盆底搅拌几下后继续中速搅打1分钟。
-
步骤6/7
点击查看大图
用圆形裱花嘴挤出小鬼魂的模样。
-
最后一步
点击查看大图
放入烤箱低温慢烤，100度烤120分钟，拿出来检查一下底部是否干燥，如若没有继续烘烤知道全部变干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-27
蛋白霜糖的相关分类
蛋白霜糖的相关推荐
-
蛋白霜脆饼
10893人看过 -
蛋白糖「马林糖」
64122人看过 -
0失败，免打发，新手也能搞定3口味猫舌饼干！
23119人看过 -
马林糖#挚爱烘焙·你就是MOF#
47227人看过 -
蛋白霜糖
56823人看过 -
宝塔糖
175341人看过 -
树桩曲奇饼干
50797人看过 -
蛋白霜糖
6348人看过 -
黄油曲奇饼干
13656人看过 -
#秋天怎么吃#马林糖
183777人看过 -
不用加水的炒花蛤
17378人看过 -
家庭网红版云顶黄油曲奇饼干，简单零失败，美味与颜值共存！
816897人看过
