炒蟹粉
秋风起,蟹脚痒,金秋十月是吃大闸蟹的季节。为了做一道大闸蟹烩饭,必须要先拆蟹粉,炒蟹粉。
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步骤1/8
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大闸蟹洗净、扎好、上锅清蒸
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步骤2/8
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拆出蟹肉蟹黄
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步骤3/8
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锅烧热,加一勺猪油,放入切碎的姜末煸香
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步骤4/8
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先炒蟹肉,再加入蟹黄炒
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步骤5/8
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倒入黄酒翻炒,再加入半碗清水开盖煮
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步骤6/8
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水稍微收干,加入醋和白糖以及盐
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步骤7/8
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淀粉加水化开,倒入锅中,翻炒均匀
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最后一步
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出锅装瓶,一周内食完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-27
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