这个冬季你需要一碗温暖的面西红杮鸡蛋龙须面汤

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记得儿时挑食的我什么也不爱吃，为了让我开心地多吃些，妈妈会花好多心思，努力把每种食物作得非常漂亮，就算是碗面汤，她都要作得美美的。我给妈妈为我作的面汤起名叫“温暖”。因为很多年来，我脑海里最温暖的食物，一直是这碗面汤,不曾被任何食物代替。也许是因为TA除了美丽，美味，还有份特殊的调料叫爱。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

龙须挂面 100g

、

鸡蛋 1－2个

、

西红柿 1个

、

番茄酱 30g

、

盐 3g

、

葱少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材：龙须挂面：100g，鸡蛋：1－2个，西红柿：1个（我这里用的是圣女果，两种食材都可以），番茄酱：30g，盐：3g，葱：少许，食用油：少许。
步骤2/11 点击查看大图
做鸡蛋荷包。锅中倒适量清水，水开后转小火，将鸡蛋磕破后，慢慢倒入水中。待荷包初步定型后，转中火盖锅盖继续煮制，当荷包浮到水面，且蛋黄的位置用手指戳一戳软硬适宜时将荷包捞出备用。用清水做出的荷包形状漂亮，颜色洁白。如果您习惯在面条煮好后再做鸡蛋荷包也是可以的，只不过形状就没那么完美了。
步骤3/11 点击查看大图
重新起锅，锅中倒入底油，葱段爆香，当葱段金黄时将其捞出。
步骤4/11 点击查看大图
倒入事先切好块儿的西红柿翻炒，我用圣女果做的，两种食材都可以。
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当西红柿断生后倒入番茄酱，翻炒均匀。
步骤6/11 点击查看大图
当番茄酱榨出香味后，转小火倒入清水，加适量的盐。加水量比想要的量稍多一些，因为挂面是很吸水的。
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调大火，水开后下入龙须挂面，用筷子将挂面不时地搅动，使挂面受热均匀，煮熟关火。如果不着急吃，盖上锅盖焖上片刻，面汤的口感是最棒的。
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将面汤盛入碗中，放上事先做好的荷包，再点缀上些香菜。
步骤9/11 点击查看大图
一碗热面汤，一份暖暖情。
步骤10/11 点击查看大图
来为爱我们的人和我们爱的人作碗热面汤吧。
最后一步点击查看大图
吃着这碗热乎乎面汤，脸儿红红的，心儿暖暖的。