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桂花酒酿圆子 | 日食记

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这一碗，我几个朋友吃了都说：从没吃过那么好吃的桂花酒酿圆子。其实差别只是一罐糖桂花的距离。前些日子我装修了新办公室。在门口位置，我很奢侈的隔出一块空间，专门种了一些我喜欢的植物。石榴、桂花什么的…… 前几日桂花最盛的时候，每次经过那里，都忍不住想多留一会。那一两周的时间，就像四季中隔出了一小截，专属于桂花，独立成第五种季节，限时限量的珍贵。桂花香钻过玻璃，绕过木门，环绕着你清晨和傍晚的时间。虽然两场雨过后，这宝贵的香气就随着秋天渐行渐远了，只能靠一碗桂花酒酿圆子来怀念。季节瞬逝，而人总是不舍别离，把时光熬成蜜糖，封在玻璃罐里。 ——《日食记 · 桂花酒酿圆子》

食材清单加入采购清单

蜂蜜适量

、

白砂糖适量

、

干桂花适量

、

圆子适量

、

芋头适量

、

小苏打适量

、

冰糖适量

、

藕粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备：蜂蜜、白砂糖、干桂花。
步骤2/11 点击查看大图
一层桂花、一层白砂糖，重复铺两层，盖完最后一层白砂糖，以一层蜂蜜封顶。静置三小时。
步骤3/11 点击查看大图
平底锅倒入蜂蜜，倒入上一步的桂花糖，持续小火煮至砂糖融化。
步骤4/11 点击查看大图
倒入玻璃瓶，冷却后，糖桂花完成！
步骤5/11
酒酿和糖下冷水锅，煮至水开。
步骤6/11
下圆子煮至浮起，盛出。
步骤7/11 点击查看大图
加入一勺糖桂花拌开。完成。
步骤8/11
芋头蒸10分钟后放凉去皮切块。
步骤9/11
下冷水锅，加一小勺小苏打，几颗冰糖，煮至软糯。
步骤10/11
用少量水调开藕粉，加入锅中搅匀至清透粘稠即可关火。
最后一步点击查看大图
加入一勺糖桂花拌开。完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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