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荷香糯米排骨 | 每日菜谱的做法

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荷香糯米排骨 | 每日菜谱

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排骨保留了鲜嫩的口感，糯米吸收了荷香、肉香，软糯入味。这道糯米排骨，绝对可以列入菜菜最爱TOP 10。最重要的是难度低、成功率高，小白也能驾驭。欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意可以与菜菜有更多交流噢

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米适量

、

排骨适量

、

干荷叶 1张

、

酱油少许

、

砂糖少许

、

白胡椒粉少许

、

红腐乳少许

、

麻油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨用清水浸泡半小时，去除血水。期间记得要换下水。
步骤2/13 点击查看大图
糯米也用温水浸泡半小时左右，捞出沥干。懒得泡也无所谓，蒸久点，一粒粒口感会Q弹筋道些。
步骤3/13 点击查看大图
排骨沥干水分后，撒入白糖、白胡椒粉、酱油，搅拌均匀并静置5分钟。
步骤4/13 点击查看大图
接着放入盐、芝麻油，搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制5小时以上。不想等的话，可以提前一晚腌好，第二天就可以煮了。
步骤5/13 点击查看大图
腌好的排骨夹到另一个空碗里，剩下的汤汁就不要了，不然沾糯米的时候水分会太多。
步骤6/13 点击查看大图
控干水的糯米放入碗中，与排骨混合均匀。关键是不要有太多的水分，不然糯米很难粘在排骨上。
步骤7/13 点击查看大图
干荷叶码在蒸笼上。把排骨一块块摆进蒸笼，有多余的糯米，可以撒在排骨上面。夏天时用新鲜荷叶最好，干荷叶需要提前泡，泡的时候跟腌制排骨的时间差不多。
步骤8/13 点击查看大图
将荷叶包起来。
步骤9/13 点击查看大图
要封口朝下放在蒸笼上。
步骤10/13 点击查看大图
.蒸锅里加水，水要加多点，以免烧干。
步骤11/13 点击查看大图
水烧开后转中火蒸50-60分钟。
步骤12/13 点击查看大图
出锅啦！剪开荷叶~
最后一步点击查看大图
撒入葱花、辣椒粒，趁热开吃喽~

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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