私房炖鱼
老爸自创的炖鱼方法,连我这个不爱吃鱼的人每次都能吃好几块。
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步骤1/15
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草鱼清洗干净,去掉黑膜。去头去尾,沿鱼骨片成三片。
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步骤2/15
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切成两寸左右的段。
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步骤3/15
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加入五香粉,花椒粉,胡椒粉,料酒,腌制二十分钟。
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步骤4/15
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小盆里放一个鸡蛋,放一些淀粉加入水调成稀稀的淀粉糊。
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步骤5/15
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锅里加油烧至九成热。
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步骤6/15
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把腌制好的鱼冲洗干净,放入淀粉糊里面。放入油锅里炸。
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步骤7/15
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炸至金黄捞出控油。
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步骤8/15
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准备葱段,蒜片,姜片儿。
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步骤9/15
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热锅凉油,放入豆瓣酱。炒出红油。
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步骤10/15
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放入葱姜蒜,炒香。
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步骤11/15
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放入甜面酱。滑炒。
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步骤12/15
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烹入料酒。
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步骤13/15
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放一些酱油调色。
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步骤14/15
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加热水没过鱼段。倒入高压锅,焖十五分钟。
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最后一步
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出锅,加入香菜末。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-27
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