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私房炖鱼的做法

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私房炖鱼

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老爸自创的炖鱼方法，连我这个不爱吃鱼的人每次都能吃好几块。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

葱 1颗

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

香菜适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

豆瓣酱，多少适量

、

糖 1勺

、

盐适量

、

甜面酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
草鱼清洗干净，去掉黑膜。去头去尾，沿鱼骨片成三片。
步骤2/15 点击查看大图
切成两寸左右的段。
步骤3/15 点击查看大图
加入五香粉，花椒粉，胡椒粉，料酒，腌制二十分钟。
步骤4/15 点击查看大图
小盆里放一个鸡蛋，放一些淀粉加入水调成稀稀的淀粉糊。
步骤5/15 点击查看大图
锅里加油烧至九成热。
步骤6/15 点击查看大图
把腌制好的鱼冲洗干净，放入淀粉糊里面。放入油锅里炸。
步骤7/15 点击查看大图
炸至金黄捞出控油。
步骤8/15 点击查看大图
准备葱段，蒜片，姜片儿。
步骤9/15 点击查看大图
热锅凉油，放入豆瓣酱。炒出红油。
步骤10/15 点击查看大图
放入葱姜蒜，炒香。
步骤11/15 点击查看大图
放入甜面酱。滑炒。
步骤12/15 点击查看大图
烹入料酒。
步骤13/15 点击查看大图
放一些酱油调色。
步骤14/15 点击查看大图
加热水没过鱼段。倒入高压锅，焖十五分钟。
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出锅，加入香菜末。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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