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意式白汁意粉carbonara（无奶油）的做法

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意式白汁意粉carbonara（无奶油）

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总在西餐厅点carbonara，终于决定自己尝试一下，正宗的意式白汁是没有奶油的，所以吃起来没有那么腻口，芝士的浓香充斥着整个口腔，如此美味，以后可以自己在家做了！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

意粉（2人份） 200g

、

白蘑菇 6个

、

培根 2片

、

无盐黄油 20g

、

牛奶 250ml

、

面粉 10g

、

黑胡椒碎 2g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买了这种弯管通心粉（elbows），白蘑菇买的是罐头的，全脂牛奶（觉得用脱脂的也可以的），黄油还是喜欢总统的，贵一些，但味道更香浓。白蘑菇切片，培根切碎备用
步骤2/10 点击查看大图
水烧开加入少许盐，放入意粉，煮8分钟后关火，滤出水分，放入少许橄榄油拌匀，备用（水煮时间根据不同的意粉而定）
步骤3/10 点击查看大图
平底锅烧热，转小火，放入黄油
步骤4/10 点击查看大图
黄油融化后放入培根，小火翻炒至培根变色
步骤5/10 点击查看大图
放入蘑菇翻炒至上色
步骤6/10 点击查看大图
放入面粉，翻炒至无干粉，汤汁变浓稠
步骤7/10 点击查看大图
倒入牛奶，搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒调味儿
步骤8/10 点击查看大图
最后放入适量parmesan（帕尔马干酪碎）
步骤9/10 点击查看大图
奶酪融化后倒入煮好的通心粉，搅拌均匀即可
最后一步点击查看大图
成品（没有用香料，如果喜欢可以撒一些罗勒叶）

小贴士

我没有添加香料，如果喜欢可以增加洋葱碎和培根、蘑菇一起翻炒，加一些罗勒叶增加香味，如果有白葡萄酒或朗姆也是极好的，酒香可以提升芝士的香味，喜欢的小伙伴可以尝试。这个量的白汁差不多可以做4人份的意粉哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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