薄脆黑芝麻糖
第四次做 吐血分享❤️虽然从第一次开始就在豆果上看了很多朋友的分享 但是前三次都比较失败 第1⃣️次 糖太少了 吃着黏牙 口感不好第2⃣️次 豆果上看到有人说要加一点水 结果做出来不仅不脆 好都渣子 不能成块 口感更差 第3⃣️次 糖比较多 口感很脆 但是因为倒在了案板上 牢牢粘在案板上 用刀也撬不下来 后来案板包着锡纸烤箱里加热了十几分钟 才从案板上弄下来 经过前几次的失败经验 现在分享一下第4⃣️次比较成功的做法
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步骤1/9
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白砂糖放在不粘锅的平底锅里 熬的时候一定最要小火 否则很容易糊掉哦 如果已经是最小火 依然有糊的迹象 可以把锅拿起来一点 降低温度
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步骤2/9
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中间温度会比其他地方高 所以熬制过程中用小勺子不停搅拌 直到完全成为粘粘的状态就好了
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步骤3/9
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加入熟的黑芝麻 如果只有生的 那最好先炒熟再用 糖和黑芝麻用同一个勺子舀 比较好控制比例 糖和芝麻我是按3:1放的 觉得刚刚好
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步骤4/9
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加入黑芝麻后 继续搅拌 使其均匀受热
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步骤5/9
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继续在搅拌熬制三四分钟 直到黑芝麻和糖汁完全的混合成粘粘的能够倒出来的状态 就可以关火了
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步骤6/9
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鉴于上次粘死在案板上的惨痛经验 这次我选择倒在耐高温的锡纸上 等待冷却 这样比什么用擀面杖和菜刀压扁要方便多了啊
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步骤7/9
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这次做的多 一个锡纸上倒不完 再倒下一次的时候 剩余部分就冷却了 所以得再次加热 加热时用勺子刮到一起 再迅速倒在下一张锡纸上就好了
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步骤8/9
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冷却后 很容易就可以去掉锡纸 掰成小块储存 注意不要放在温度过高的地方 不然会粘在一起哦
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最后一步
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看一下成品 是不是晶莹剔透呀 吃起来嘎嘣脆 口感很香
黑芝麻可以生发 预防产后脱发 所以买了很多熟黑芝麻 但是直接吞食 是无法消化的 嚼着吃 味道又不好 难以下咽 所以才想到做成黑芝麻糖 一天一小块 营养就足够啦 因为这种做法糖比较多 千万不要贪吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-27
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