西红柿鸡蛋剔尖
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步骤1/10
原料:白面、温水。适量
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步骤2/10
把适量的水倒入面中,用筷子顺着一个方向搅。
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步骤3/10
拿个盖上盖子把和好的面醒上20多分钟
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步骤4/10
我用的是自己家种的西红柿做的西红柿酱,比起现在的新鲜西红柿更有好吃
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步骤5/10
趁着醒面的时间,我们来做西红柿鸡蛋酱汁,这是用来调面吃的。很香
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步骤6/10
先把鸡蛋炒熟,黄澄澄,看着都流口水
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步骤7/10
色拉油烧热后,放花椒,再放切好的葱、姜、蒜,然后放西红柿酱,放一点盐,到一点老抽(这样西红柿的颜色会更好看),让小火煮一会儿,最后把刚才炒好的鸡蛋放上,就成功了。
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步骤8/10
这时候再把面用筷子和一下,这样面会更劲道,更爽滑。
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步骤9/10
然后是剔面用的工具,山西人一般都知道,如果没有用碗和筷子也行,把面放到碗里用筷子一条条的往下弄
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最后一步
浇上西红柿鸡蛋酱汁,就行了,白的、绿的、红的、黄的、又好看!又好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-27
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