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蔓越莓咕咾虾球的做法

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蔓越莓咕咾虾球

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用蔓越莓干替代传统咕咾菜中的菠萝，让这道菜的酸甜滋味更显十足。鲜明的酸度不仅平衡了炸虾过程中多余的油腻，更因蔓越莓含有丰富的抗氧化物质以及丰富果胶，所以搭配起来吃也不易发胖。酸甜的味道，Q弹的虾仁，组合起来正是老少都爱又营养丰富的一道菜肴。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

南美白虾仁 180克

、

Ocean Spray蔓越莓干 30克

、

红彩椒 1/2个

、

黄彩椒 1/2个

、

蛋清 1个

、

蒜 1瓣

、

番茄酱 1大勺

、

醋 1汤匙

、

糖 1汤匙

、

淀粉适量

、

面粉适量

、

料酒 1汤匙

、

盐 1茶匙

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主要材料备齐；
步骤2/9 点击查看大图
将适量的Ocean Spray蔓越莓干加少许水泡一下，双色彩椒切小块备用；
步骤3/9 点击查看大图
虾仁背部片开去虾线，洗净沥干后放入少许料酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟左右；
步骤4/9 点击查看大图
用番茄酱、醋、糖、淀粉和水根据个人喜好的味道调成酸甜汁备用；
步骤5/9 点击查看大图
锅中放入适量食用油烧热至6成，将腌好的虾仁拍上些面粉放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用；
步骤6/9 点击查看大图
接着炒锅中放少许油烧热，放入蒜末、双色彩椒翻炒一下；
步骤7/9 点击查看大图
接着加入泡过水的蔓越莓干继续翻炒；
步骤8/9 点击查看大图
放入炸好的虾球，倒入调好的酸甜调味汁炒匀；
最后一步点击查看大图
翻炒均匀后，加少许盐调味即可装盘。

小贴士

1、蔓越莓干事先用水泡一下，口感更丰盈； 2、酸甜汁的口味可根据个人喜好调制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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