小羽私厨之茄盒
小羽私厨系列菜谱视频《茄盒》。
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步骤1/11
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先把茄子头切掉,然后这样斜着把茄子切成稍微厚点的片,第一刀不要切断,第二刀再切断
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步骤2/11
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把切好的茄子里外扑上一层面粉,扑好后轻拍掉多余的面粉,放在一边备用
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步骤3/11
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200克的猪肉馅,加1小勺的姜末和1小勺的葱末、半个鸡蛋液、1小勺淀粉,1大勺水、1小勺盐和1大勺料酒,搅拌均匀。
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步骤4/11
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尽量使劲多搅一会,把肉馅搅打上劲。
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步骤5/11
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肉馅搅好后,取一块夹入茄子的夹层中。
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步骤6/11
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4大勺的面粉加入剩下的半个鸡蛋液,1小勺盐,稍微搅拌一下。
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步骤7/11
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再倒入适量的清水搅拌成面糊,注意面糊一定不能太稀,稠一点才容易包
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步骤8/11
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锅里面倒油,油热到180度左右,把筷子放进去,边上有大泡泡时,就可以了。
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步骤9/11
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把每个茄盒都均匀的裹上面糊,逐一放到锅里。注意,面糊都等到下锅时再裹,别提前裹。
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步骤10/11
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等炸到两面金黄就可以出锅了。
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最后一步
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吃的时候可以搭配下番茄酱或者甜辣酱,都是特别美味呢~你做好了之后记得拍照给我。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-26
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