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小羽私厨之红烧牛肉面

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小羽私厨系列菜谱视频《红烧牛肉面》

食材清单加入采购清单

牛腱 1整个

、

红萝卜 1根

、

白萝卜半根

、

大葱 1根

、

蒜 10瓣

、

小米椒 3个

、

八角 2个

、

花椒一小把

、

小茴香 5g

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

蚝油 20g

、

冰糖 20g

、

郫县豆瓣酱 15g

、

老抽 15g

、

黑胡椒 5g

、

番茄酱 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把牛腱子冷水入锅，大火把水烧开后，煮个2、3分钟。
步骤2/12 点击查看大图
看到表面都变色了，就可以捞出来了。放凉后切大块
步骤3/12 点击查看大图
炒锅烧热倒油，油热之后放入葱段、姜片、蒜瓣和小米椒一起炒出香味。
步骤4/12 点击查看大图
然后倒入1大勺的蚝油、1小把冰糖、2大勺的郫县豆瓣酱、1大勺老抽，2大勺番茄酱炒匀。
步骤5/12 点击查看大图
把牛腱子肉倒进去，中火翻炒几分钟。
步骤6/12 点击查看大图
再全部倒到高压锅里。
步骤7/12 点击查看大图
放入1小勺的黑胡椒、2个八角，1小把花椒，1点点小茴香，1块桂皮。
步骤8/12 点击查看大图
放入切好的胡萝卜块和白萝卜块，加开水，没过所有食材后，再高出1个指节就可以了。
步骤9/12 点击查看大图
高压锅不费水，如果是普通锅就要再多加些水。
步骤10/12 点击查看大图
大火煮到高压锅上汽后，转小火煮25分钟左右。如果是普通锅，需要转小火煮90分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
连汤带肉的浇在面条上，再撒点香菜和香葱，就可以开吃啦。自家出品，真材实料，味道好的不得了啊。做这个红烧牛肉，一次可以多做点，做好了分成小份冷藏，吃的时候化冻就行了。
最后一步点击查看大图
你做好了之后记得拍照。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-26

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