宝宝早餐 | 三鲜打卤鸡蛋羹

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介个打了个卤有点豆腐脑的意思，不过蒸蛋要比做豆腐脑简单多啦，口感也差不多哒，灰常嫩滑。卤中一定要加一点海鲜，也可以加虾皮粉，特别提味道！有蔬菜、有海鲜、有肉、有蛋！混在一起却又那么的搭，小小的一碗却营养十足，补钙又补铁。早上起床，迷迷糊糊的来这么一碗，感觉暖暖的，整个人都有了大冷天出门的动力！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1只

、

温水 90ml

、

大虾 1只

、

猪肉糜适量

、

小白菜一片

、

高汤（或水）一块

、

淀粉适量

、

黑木耳一朵

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备蒸蛋羹食材。一般我用90ml水，温水的话用手试一下微微有点热度就可以。
步骤2/21 点击查看大图
准备打卤的食材。这些量一顿刚刚好。没有高汤就用水就可以，加了高汤会更香一点。木耳要提前泡发好。猪肉糜用适量淀粉、宝宝酱油和葱姜腌制十五分钟。
步骤3/21 点击查看大图
先蒸蛋，这是超嫩滑镜面蒸蛋的做法哦！将鸡蛋打散，然后倒入温水中，搅拌均匀,故意搅起好多泡，这样有点对比！
步骤4/21 点击查看大图
用滤网过滤下蛋液。
步骤5/21 点击查看大图
看！过滤完就没什么气泡啦，过滤的不满意可以多过滤几遍。
步骤6/21 点击查看大图
最后还有一点泡泡，可以用小勺子捞出来。
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然后盖上耐高温保鲜膜，没有也可以加个碗盖。在保鲜膜上用牙签扎几个小孔。
步骤8/21 点击查看大图
放入煮蛋器（蒸锅），蒸12分钟。
步骤9/21 点击查看大图
蒸上蛋，就来准备卤子吧！小白菜、木耳洗净后切小颗粒。
步骤10/21 点击查看大图
虾切小块、再切点葱花、猪肉糜应该已经腌好了。
步骤11/21 点击查看大图
平底锅放入少量宝宝油，先放入葱花炒出香味。
步骤12/21 点击查看大图
放入猪肉糜先翻炒几下，再放入虾粒翻炒至变色。
步骤13/21 点击查看大图
再放入黑木耳粒炒吧炒吧！
步骤14/21 点击查看大图
最后放入高汤或者水，炖煮一会。
步骤15/21 点击查看大图
淋入少量宝宝酱油、1岁以前的宝宝就不要加啦！
步骤16/21 点击查看大图
放入小白菜、搅拌均匀，再煮1分钟。
步骤17/21 点击查看大图
最后倒入调好的水淀粉。水淀粉是淀粉直接加少量清水混合，调浓一点就可以。
步骤18/21 点击查看大图
搅拌一下，汤汁就浓稠了，卤子就完成啦！
步骤19/21 点击查看大图
蛋羹也蒸好了，炒鸡平滑无气泡，像镜面一样光滑哦！
步骤20/21 点击查看大图
将三鲜卤倒在蛋羹上面。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀就可以吃了，小心烫哦~