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香辣蟹的做法

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香辣蟹

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配菜(中级)

大闸蟹 8只

、

姜 1小块

、

大蒜 1头

、

葱 1颗

、

火锅底料 1小包

、

油

、

生抽 2勺

、

淀粉半小碗

、

盐 1勺

、

花椒

、

料酒

、

糖

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大闸蟹洗净后从中间切开
步骤2/13 点击查看大图
大闸蟹的切面沾上淀粉防止蟹黄流失
步骤3/13 点击查看大图
锅中放入适量的油放花椒粒炒香，放入姜片
步骤4/13 点击查看大图
大闸蟹的切面也就是沾上淀粉的一面向下放在油锅里煎一下，这样就把蟹黄锁住了
步骤5/13 点击查看大图
大闸蟹推到锅的四周，放入切好的干辣椒，葱，蒜爆香
步骤6/13 点击查看大图
放入火锅底料
步骤7/13 点击查看大图
加盐和糖调味
步骤8/13 点击查看大图
加料酒去腥
步骤9/13 点击查看大图
加入一点生抽
步骤10/13 点击查看大图
翻炒一下
步骤11/13 点击查看大图
加入少许开水，收收汁即可
步骤12/13 点击查看大图
怎么样看看蟹黄是不是还在
最后一步点击查看大图
出锅了，麻辣鲜香好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-26

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