花束裱花蛋糕
口感绵润,蓬松柔软,放两天口感都不会觉得干、散、硬。加入杏仁粉更是使得这款蛋糕风味大增,蛋香、奶香、杏仁的果香,零食加餐,甚至裱花、挤上奶油霜做成靓靓的 cup cake宴客 ,都是非常赞的
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步骤1/11
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鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里,加入糖40克和糖浆,隔40度左右的温水高速搅打
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步骤2/11
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鸡蛋搅打至之前的两倍大,(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下,但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米,牙签不倒即成)
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步骤3/11
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取出打蛋的盆,把牛奶黄油10克倒进一碗里,放进热水里隔水融化
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步骤4/11
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取出打蛋的盆,把牛奶黄油10克倒进一碗里,放进热水里隔水融化
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步骤5/11
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倒入融化的牛奶黄油混合的液体,把面糊翻拌均匀
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步骤6/11
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拌好的面糊倒入模具里,放入预热180度的烤箱里,10分钟熟透即可,取出晾凉
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步骤7/11
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拌好的面糊倒入模具里,放入预热180度的烤箱里,10分钟熟透即可,取出晾凉
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黄油200克打发,与第八步的蛋白霜混合,搅打均匀,再倒入柠檬汁打发均匀,即成奶油霜
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黄油200克打发,与第八步的蛋白霜混合,搅打均匀,再倒入柠檬汁打发均匀,即成奶油霜
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步骤10/11
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我喜欢这种变色的花朵,很有质感
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最后一步
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最后用牙签固定成花球的形状即可
我喜欢这种变色的花朵,很有质感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-26
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