豆沙蛋糕卷
蛋糕卷这么经典的点心没吃过就OUT了,而蛋糕卷中最美味健康的就是自制豆沙蛋糕卷了。希望这个方子能帮助到你。
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步骤1/10
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蛋清蛋黄分离,蛋黄搅匀,加入糖,牛奶,油搅打均匀。筛入低筋面粉,翻拌均匀备用
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步骤2/10
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蛋白盆保证无油无水无蛋黄,打发蛋白,分3次加入糖,蛋白打至中性发泡,即提起打蛋器较长的弯角出现即可。
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步骤3/10
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蛋白分三次加入蛋黄糊,每次都是翻拌的手法以免消泡。
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步骤4/10
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最后将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘里。
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步骤5/10
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烤箱175度预热5分钟,上下火中层175度20分钟,上色即可。
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步骤6/10
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烤好后的蛋糕胚晾凉。
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步骤7/10
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抹好豆沙馅卷起来包好固定半小时以上。
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步骤8/10
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切块儿开吃吧。
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步骤9/10
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成品展示1
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最后一步
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成品展示2
1. 烤箱温度时间灵活掌握。
2. 豆沙可以买现成的,建议正规品牌。
3. 卷法可以参考网上的,蛋糕胚不要烤时间太长,否则就容易卷裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-26
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