牛肉辣椒
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哈哈
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
美人椒
3斤
、
牛肉
500克
、
豆豉
4袋
、
营口大酱
4袋
、
白糖
250克
、
白醋
100克
、
高度白酒
100克
、
果仁
300克
、
熟芝麻
100克
、
十三香
半袋
、
盐
适量
、
鸡精
随意(可省)
、
食用油
750克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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美人椒代蹄洗净,空干水分,去蹄
-
步骤2/3
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牛肉切丁,辣椒剁碎(不用太碎)果仁洗净空干水分,准备好所有的食材
-
最后一步
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锅里放油烧至七分热加入牛肉,翻炒至七分熟(出香味)放入果仁继续翻炒十分钟左右,依次加入辣椒,豆豉,大酱,醋,酒,糖,十三香,芝麻,盐……要小火不停的在翻炒30-40分钟即可,完全晾凉后装入玻璃瓶,冰箱冷藏,一年都没问题,
小贴士
这是我每次做的量,您可以根据情况适量加减,大酱也可以用别的牌子(我比较喜欢营口大酱)之所以用美人椒是因为它肉厚切不太辣,适合做酱。
这个酱怎么吃都行,沾馒头,拌面,总之您想怎么吃就怎么吃,
温馨提示,糖尿病人可以用木糖醇代替白糖,也可以不放,不喜牛肉可以换成猪瘦肉,
剁辣椒时最好带上手套和眼镜
另外盐要适量,因为大酱本身就是咸的,不过毕竟是要吃很久的,还是要比平时炒菜咸的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-26
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