小羽私厨之酱牛肉
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步骤1/8
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买肉的时候记得卖牛腱心，也叫金钱腱。先把洗干净控干水份的整个的牛腱子放到锅里，加凉水。
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步骤2/8
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大火把水烧开，煮上2、3分钟。焯出血沫，然后捞出来冲干净。
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步骤3/8
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把焯好的牛腱放到高压锅里，再放入葱段、姜片和蒜，再放入桂皮和香叶，放这两种香料就行了。
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步骤4/8
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然后放调味料：1块红腐乳、2大勺的甜面酱、1大勺的豆瓣酱、3大勺的料酒、2大勺白糖、2大勺生抽、1大勺老抽和1罐啤酒。如果想要有些汤汁，再倒入300-400ml的水。
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步骤5/8
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盖上高压锅的锅盖， 等上汽后开始计时，中火大概20分钟左右。
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步骤6/8
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然后打开锅盖， 换一个锅，大火继续炖煮一会儿，把汤汁差不多收干就行了。
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步骤7/8
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刚煮好的酱牛肉不要着急吃，一定要等晾凉再切片，否则很容易切碎。可以做冷盘，或者搭配面条，都是很不错的呀。别看这个方法简单，做出来的味道一点都不差，你快试试吧。
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最后一步
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做好了之后记得拍照给我，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-26
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