泡萝卜丝
妈妈的味道! 每次冬天就会特别怀念妈妈做的泡菜,今年妈妈不在家,去外地照顾大姐出生的女儿,自己又特想吃泡菜。于是请教了妈妈怎么制作。
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步骤1/3
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白萝卜不用去皮,洗干净,切成丝,沥干水分,放盆子里。
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步骤2/3
准备好姜丝,小米椒切丁,量根据自己喜欢吃辣的程度来加。
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最后一步
将盐,小米椒,红剁椒,白醋,野山椒,白砂糖,花椒,姜丝放进萝卜丝里,用一次性保鲜手套搅拌均匀,腌制一个下午,中途可以多次搅拌均匀,这样比较入味,调教适量,先不要太多了,因为最后得尝味道,味道可以就放进玻璃瓶里,记住玻璃瓶最好是用开水煮过消毒,里面没有水分,最后将萝卜丝放进瓶子里,不要放太满了,将泡菜水淹没萝卜丝这样更入味,家里有锡纸最好在盖子那里封一层再盖盖子,这样密封效果好,最后放在阴凉通风处一个礼拜就可以吃喽
玻璃瓶最好是在热水锅里煮过,这样消毒比较好,而且里面一定要没有水份。还有泡菜最好腌制一个下午左右再放进瓶子里这样会比较入味。泡菜水一定要淹没泡菜,这样会让它入味。盖子那里最好用锡纸封一层这样会密封效果好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-25
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