开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄猪手猪脚
【你若不关心时政便不看新闻;不关心风月便不看小说;但若关心生活和美食,请关注我的微博@莉莉菲 ,我们来聊聊】 以前做得最多的猪蹄是五香口味的,直接放高压锅炖,只需要30分钟左右,虽然用时短,看似轻松省事,但口感并不好,油也没渗到肉中去,没有香味。 今天这款是在五香基础上还加了剁椒的香辣口味,并且改用铸铁锅来炖,历时90分钟,但是油慢慢渗到肉中去了,入味开胃,口感弹牙,感觉每一口都是胶原蛋白啊。 “慢工出细货”用在美食烹饪上,我觉得也是同样适用的道理。
-
步骤1/17
点击查看大图
猪蹄清洗干净摘掉上面的碎骨屑;
-
步骤2/17
点击查看大图
加没过的水烧开;
-
步骤3/17
点击查看大图
倒掉开水后,冲冷水继续清洗掉浮沫;
-
步骤4/17
点击查看大图
把食材中除了葱全部加进炖锅里;
-
步骤5/17
点击查看大图
加入清水;
-
步骤6/17
点击查看大图
大约半锅的样子;
-
步骤7/17
点击查看大图
坐灶上中火烧开;
-
步骤8/17
点击查看大图
烧开后转小火慢炖到90分钟后出锅装盘撒葱花。
-
步骤9/17
点击查看大图
成品展示1。
-
步骤10/17
点击查看大图
成品展示2
-
步骤11/17
点击查看大图
成品展示3
-
步骤12/17
点击查看大图
成品展示4
-
步骤13/17
点击查看大图
成品展示5
-
步骤14/17
点击查看大图
成品展示6
-
步骤15/17
点击查看大图
成品展示7
-
步骤16/17
点击查看大图
成品展示8
-
最后一步
点击查看大图
成品展示9
1、猪蹄选用后腿没有那坨肉的不容易腻,猪蹄本身有异味,所以炖前焯水能一定程度上去掉一些;
2、加姜丝也是去异味的方法;
3、小半锅水小火钝90分钟差不多可以收汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-25
五香香辣猪蹄的相关分类
五香香辣猪蹄的相关推荐
-
日食记 | 回锅香辣猪蹄
14224998人看过 -
土豆炖牛肉
21497140人看过 -
红烧猪蹄
26494250人看过 -
红烧排骨
29875133人看过 -
猪肉白菜炖粉条~冬日暖胃家常菜
19637628人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18189902人看过 -
超下饭的红烧茄子
132486663人看过 -
红烧茄子
71363538人看过 -
香辣猪蹄~超级美味
750620人看过 -
我家的香炖猪蹄
1581169人看过 -
香香糯糯|香辣猪蹄
116348人看过 -
地三鲜
35089122人看过