尖椒炒苕粉皮
这是妈妈的味道,童年的回忆。好吃得不要不要的。不管是红薯粉,木薯粉,马铃薯粉都是可以的。只要够耐心,我们都是美食达人。农家小菜绝对是家乡的味道。
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步骤1/5
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取汤钵一个,倒入红薯粉,加水搅拌均匀水不能太少,要成液体才行。锅烧热倒油养锅,避免粘锅。我用的是平底锅,受热比较均匀一点。
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步骤2/5
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底面煎好后,翻面煎,直到成型为止。最好干一点,炒的时候才不会粘。两面煎好后,放菜板冷却上切小块,我一般会一次趟一斤红薯粉的。一张张放冰箱里,吃的时候切好炒就可以了。
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步骤3/5
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用油辣子炒,简直完爆。油辣子就是将生姜大蒜切成末,放盐,味精,花椒面,辣椒面,味极鲜。用滚烫的油一浇,用勺子搅拌,使其均匀受热。
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步骤4/5
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蒜苗切段,青红椒斜切成圈。锅内放油下青红椒炒,然后放两勺油辣子,下切好的苕皮。快出锅时放盐味精和蒜苗。
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最后一步
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出锅装盘,哇,爽爆了。就是我手机拍的,不太专业哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-25
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