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尖椒炒苕粉皮的做法

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尖椒炒苕粉皮

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这是妈妈的味道，童年的回忆。好吃得不要不要的。不管是红薯粉，木薯粉，马铃薯粉都是可以的。只要够耐心，我们都是美食达人。农家小菜绝对是家乡的味道。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红薯粉适量

、

青红线椒各4个

、

蒜苗 1跟

、

葱 1根

、

辣椒面适量

、

花椒 5粒

、

盐适量

、

味精适量

、

味极鲜适量

、

大蒜 3瓣

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
取汤钵一个，倒入红薯粉，加水搅拌均匀水不能太少，要成液体才行。锅烧热倒油养锅，避免粘锅。我用的是平底锅，受热比较均匀一点。
步骤2/5 点击查看大图
底面煎好后，翻面煎，直到成型为止。最好干一点，炒的时候才不会粘。两面煎好后，放菜板冷却上切小块，我一般会一次趟一斤红薯粉的。一张张放冰箱里，吃的时候切好炒就可以了。
步骤3/5 点击查看大图
用油辣子炒，简直完爆。油辣子就是将生姜大蒜切成末，放盐，味精，花椒面，辣椒面，味极鲜。用滚烫的油一浇，用勺子搅拌，使其均匀受热。
步骤4/5 点击查看大图
蒜苗切段，青红椒斜切成圈。锅内放油下青红椒炒，然后放两勺油辣子，下切好的苕皮。快出锅时放盐味精和蒜苗。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，哇，爽爆了。就是我手机拍的，不太专业哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-25

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