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裸蛋糕的做法

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裸蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低粉 60g

、

砂糖 45g

、

油 45g

、

水 45g

、

可可粉 10g

、

淡奶油 200g

、

柠檬适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料备齐，将蛋白与蛋黄分离；
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄、油、水搅拌均匀后加入可可粉和低粉（粉类最好过筛），以Z子型搅拌均匀，不要画圈以免起筋。
步骤3/9 点击查看大图
蛋白加糖打发，砂糖分3次加入，这时可加入几滴柠檬汁，打发至干性发泡（提起有尖头，不会塌下去）这时可以给烤箱预热，上火130，下火150…
步骤4/9 点击查看大图
将打发好的蛋白分次与蛋黄的面糊混合拌匀，然后倒入6寸模具中，将面糊轻轻跺平
步骤5/9 点击查看大图
放入烤箱，约50分钟左右…这时可以打发淡奶油，打发至提起有小勾立起即可。
步骤6/9 点击查看大图
烤好的蛋糕胚倒置放凉，然后脱模，倒置蛋糕垫上，横切片，可分三层…
步骤7/9 点击查看大图
每层中间挤入奶油，
步骤8/9 点击查看大图
边上可多挤一点，会有奶油流出的效果…（每层中间可以再加一些水果粒）
最后一步点击查看大图
最后在表面上铺上自己喜欢的水果即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-25

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