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酱牛腱，卤牛腱

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豆丁好妈妈
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10-30分钟   |   切墩(初级)
牛腱 2条
、
老抽，生抽 适量
、
山楂片 适量
、
八角 4个
、
桂皮 适量
、
姜 一大块
、
洋葱 1个
、
冰糖 适量
、
黄酒 500毫升
烹饪步骤
小贴士

碎碎念 1，老抽可以等高压锅炖好转炒锅收汁时候再加 2，高压锅炖好也可以不收汁，直接把牛腱捞出，晾凉即可（前面高压锅炖直接加点老抽，就是我的步骤8省略） 3，卤好的牛腱热着切特别容易碎，放凉或者冰箱冷藏里面放一下就可以切出漂亮的薄片啦 4，收汁的话不用全部卤汁收掉哦，卤汁非常香，可以卤鸡爪，鸭爪，豆腐干，鸡蛋，鹌鹑蛋，兰花干，百叶结等等，特别的香，太好吃啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-25

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