海鲜至尊披萨

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爱上烘培爱上烹调美食每天坚持✊做一样不为别的只为家人能吃到我亲手为他们制作新鲜健康每一道都充满爱❤️得食物

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披萨面饼：两份量

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高筋面粉 200g

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低筋面粉 40g

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牛奶 160g

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橄榄油 20g

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白砂糖 16g

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酵母 6g

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盐 4g

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披萨馅料：

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披萨酱汁自制

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马苏里拉奶酪适量

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鲜虾仁 9只

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蛤蜊肉 20只

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荷兰豆适量

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青椒彩椒适量

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鸡腿菇适量

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培根片适量

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洋葱粒适量

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甜玉米粒适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
我做的是两份面饼的量，想做一份披萨面饼，用料减半。我用的是面包机和面。先倒入160g的牛奶，然后把200g高筋面粉和40g低筋面粉放入面包机，中间抠个小洞放入6g酵母，两边对角放16g砂糖，另一边放4g盐，这样不影响发酵。搅拌10分钟之后，加入20g的橄榄油，继续搅拌10分钟，然后进入发酵，时间1小时。
步骤2/19 点击查看大图
发酵至2倍大的面团，用手揉出气泡。
步骤3/19 点击查看大图
擀成圆形约5mm厚的面饼，把边缘卷起来。
步骤4/19 点击查看大图
用叉子戳成小洞，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
步骤5/19 点击查看大图
冷藏后的面饼放进预热好的烤箱中，中层180度烤10分钟。（晾凉后放入保鲜袋冰箱冷冻，下次做披萨就不用现烤饼皮了）
步骤6/19 点击查看大图
取一个饼皮备用。
步骤7/19 点击查看大图
洋葱切碎，荷兰豆去筋切小块，青椒切圈，彩椒切丝，培根切片，甜玉米粒，鸡腿菇切块备用。
步骤8/19 点击查看大图
鲜虾仁去皮，蛤蜊肉洗净用少许盐腌一下。
步骤9/19 点击查看大图
鸡腿菇焯水后捞出沥干。
步骤10/19 点击查看大图
锅中放入几滴油，虾仁蛤蜊肉加黑胡椒粉翻炒一下备用。
步骤11/19 点击查看大图
披萨酱汁倒入锅中加入切好的洋葱粒翻炒一下。
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把披萨酱涂在面饼上
步骤13/19 点击查看大图
洒上马苏里拉奶酪，摆上培根片。
步骤14/19 点击查看大图
把鸡腿菇荷兰豆甜椒蛤蜊肉虾仁所有配料都放上去。
步骤15/19 点击查看大图
在上面在撒上一层马苏里拉奶酪
步骤16/19 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，中层180度烤10分钟。
步骤17/19 点击查看大图
烤好了，太香了！
步骤18/19 点击查看大图
漂亮
最后一步点击查看大图
哎妈呀～太好吃了