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宫爆鸡丁的做法

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宫爆鸡丁

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之前点了两三次外卖宫爆鸡丁，竟然都没有花生米！而且味道真的不怎么样，还不如自己做的，还简单

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸脯 1块

、

黄瓜 1根

、

花生适量

、

生姜大蒜适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

料酒 15ml

、

老抽 10ml

、

生抽 15ml

、

醋 15ml

、

白砂糖 3小勺

、

盐少量

、

蚝油 15ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好食材，黄瓜鸡胸脯切丁，将鸡胸脯加少许盐、胡椒粉、生抽、料酒、生粉抓匀，腌制15分钟
步骤2/5 点击查看大图
花生米冷油入锅，小火炸至微变关火，用余热再炸一会儿捞出，这样水分榨干了比较脆也不会糊
步骤3/5 点击查看大图
油烧热，将鸡胸脯刚刚炒熟就盛起，这样不会变老
步骤4/5 点击查看大图
生姜大蒜、干辣椒段、花椒（可以磨成粉之后放，以免吃的时候要挑出来）爆香
最后一步点击查看大图
放入黄瓜、花生米炒一会儿，料酒、生抽、老抽、醋、蚝油、糖调成汁倒入，加入鸡胸脯肉，放一点点盐调味，大火收汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-25

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