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海南椰子鸡 | 每日菜谱的做法

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海南椰子鸡 | 每日菜谱

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秋冬季干燥易上火，椰汁营养丰富，还能益气、滋润、美容。这道椰子鸡不仅味道鲜美，也非常适合这个季节。欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意可以与菜菜有更多交流噢

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡适量

、

椰子 2个

、

红枣适量

、

枸杞适量

、

青柠 1个

、

辣椒圈适量

、

白糖适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
.把鸡肉切块后加入姜片，焯水备用。
步骤2/10 点击查看大图
椰子顶端削掉后，在靠近中心位置凿个三角形，就能取椰汁了。
步骤3/10 点击查看大图
椰汁倒入碗中备用。
步骤4/10 点击查看大图
砸开椰壳，用勺子刮出椰肉，并切成细条。（菜菜开椰子的方法简单又粗暴：包起来往地上摔。如果能买到老椰，其实最好用老椰，椰香味更浓郁，这次菜菜没买到，使用的是椰青。）
步骤5/10 点击查看大图
椰汁过滤加入锅中，懒人可忽略该步骤。
步骤6/10 点击查看大图
椰子和水的比例大概是2：1，喜欢浓郁口味的，也可以少加水或者不加水。
步骤7/10 点击查看大图
在锅中依次加入鸡块，椰肉，红枣，枸杞。
步骤8/10 点击查看大图
煮开后小火再熬15分钟，待鸡肉熟透即可上桌，饮用前再加上小许盐。
步骤9/10 点击查看大图
最后是吃椰子鸡不能不提的蘸料，菜菜喜欢将酱油、辣椒圈、白糖加以搅拌后挤入青柠汁。（除此以外还可以加入蒜末和沙姜，但菜菜个人不好沙姜）
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吃椰子鸡讲究'三位一体'，汤底，鸡肉和调料缺一不可。清甜的椰汁作为汤底，配合嫩滑鲜香的文昌鸡，以及咸香微辣的酱汁，才是一锅完美椰子鸡。

小贴士

所谓好的料理，就是既保留了食材各自的个性，又能相辅相成，互相激发出彼此更极致的味道。欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意微博号：菜菜的花样厨房可以与菜菜有更多交流噢可以与菜菜有更多交流噢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-25

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