爽口呛拌莲藕片
-
步骤1/9
点击查看大图
莲藕切片 厚度大约1毫米 ⚠️这一环节极大的影响最终口感 必须切的薄且均匀 如果觉得难切 可以把莲藕竖着切成两半再切片 会容易一些
-
步骤2/9
点击查看大图
胡萝卜切片 厚度和莲藕相同
-
步骤3/9
点击查看大图
切好的莲藕清洗两三遍 除去多余的淀粉 然后在锅内加水烧开 并加入少许白醋 可以使莲藕再煮的过程中颜色白亮口感脆嫩 水开后 莲藕煮七八分钟 最后加胡萝卜 煮一分钟 捞入凉水中
-
步骤4/9
点击查看大图
沥干水分 备用
-
步骤5/9
点击查看大图
姜蒜捣成泥状 （可以直接加够所需的盐 也可以稍后把盐加到菜中 根据个人习惯即可）
-
步骤6/9
点击查看大图
备好的莲藕胡萝卜倒入大一点的盆中 方便搅拌 加入蒜姜泥 白糖少许 白醋 盐 拌匀 腌10分钟左右
-
步骤7/9
点击查看大图
在拌匀的菜上放葱花 热油爆干辣椒 并迅速浇在葱花上
-
步骤8/9
点击查看大图
热油泼完后迅速盖上盖子 焖三分钟 使油和辣椒的香味充分浸入菜中
-
最后一步
点击查看大图
打开盖子搅拌均匀 盛盘即可使用
这道菜口感酸香脆 1⃣️白醋一定要好 我用的改天9度纯酿醋 2⃣️蒜和姜的量要稍微多一些才够味3⃣️油泼的时候油也要略多一点 香味才够4⃣️选择莲藕时要选胖胖的没有酸味的新鲜莲藕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-25
拌莲藕片的其他做法
拌莲藕片的相关分类
拌莲藕片的相关推荐
-
菠萝咕噜肉
2444456人看过 -
鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧
242192人看过 -
砂锅排骨炖酸菜粉条
172351人看过 -
爆炒对虾
105790人看过 -
家常菜：包菜炒粉丝，真的比肉还好吃
945794人看过 -
五香牛肉——懒人电饭锅版
143186人看过 -
#美味开学季#白灼虾
123778人看过 -
#硬核菜谱制作人#砂锅排骨
1545930人看过 -
清蒸桂花鱼
438750人看过 -
#我们约饭吧#白灼虾（附蘸料做法）
2135642人看过 -
清蒸桂鱼（反复尝试后的饭店水平）
4282190人看过 -
砂锅排骨米饭
81346人看过
